PARA LOS ALUMNOS DE DIRECCIÓN DE COCINA

En principio, darles a todos los alumnos de Dirección de Cocina mi bienvenida. Yo seré su profesor del módulo de “Gestión de la Calidad y de la Seguridad e higiene alimentarias”.

Para este curso emplearemos un libro de texto: “Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo”. Pertenece a la editorial MAD y yo mismo soy su autor. El ISBN del libro es : 978-84-676-8794-1

Pueden adquirirlo en cualquier librería o a través de la web. De momento, solamente una librería de Zamora me ha preguntado por él y sé que cada año adquiere stock suficiente para cubrir las necesidades.

Mientras todo el grupo va haciéndose con el libro, trabajaremos con apuntes míos la parte de Seguridad e higiene, que nos tendrá ocupados durante algunas fechas. Pueden descargar libremente estos materiales haciendo click sobre el enlace correspondiente.

El archivo que pueden descargar a continuación describe los criterios de evaluación que voy a emplear con ustedes en este curso que comienza, al igual que las diferentes fechas de exámenes que se celebrarán. Tomen buena nota de ello.

INFORMACIÓN SOBRE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN Calidad 2.017-2.018

 

Nada más. Reitero mi mensaje de bienvenida y comenzaremos rápidamente las clases. Para ir abriendo boca, les incorporo cuatro unidades de trabajo, con lo que comenzaremos rápidamente a conocer los contenidos de nuestras clases.

UT 1. APLICACIÓN DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UT 2. APLICACIÓN Y VERIFICACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS HIGIÉNICAS

UT 3. SUPERVISIÓN DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EQUIPOS E INSTALACIONES

UT 4. SISTEMAS DE AUTOCONTROL

Un saludo

Anuncios

VAMOS A REALIZAR UN PEQUEÑO SUPUESTO

Para los alumnos de segundo de Alojamientos:

Vamos a realizar una práctica relacionada con la planificación. Vamos a calcular la ocupación prevista para un establecimiento hotelero. Mas adelante veremos cual es la ocupación y las desviaciones que se producen.

Solamente debéis descargar este archivo e instalarlo en vuestro ordenador del aula.

PREVISIONES

PARA LOS ALUMNOS DEL CURSO PRIMERO DE ALOJAMIENTOS

En principio, darles a todos los alumnos pertenecientes al curso primero del Ciclo Formativo de Grado Superior en Gestión de alojamientos turísticos, mi bienvenida. Yo seré su profesor del módulo de “Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos”.

Para este curso emplearemos un libro de texto: “Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos”. Pertenece a la editorial MAD y yo mismo soy su autor. El ISBN del libro es : 978-84-676-9296-9

Pueden adquirirlo en cualquier librería o a través de la web. De momento, solamente una librería de Zamora me ha preguntado por él y sé que cada año adquiere stock suficiente para cubrir las necesidades.

Mientras todo el grupo va haciéndose con el libro, trabajaremos con apuntes míos la parte de Seguridad e higiene, que nos tendrá ocupados durante algunas fechas. Pueden descargar libremente estos materiales haciendo click sobre el enlace correspondiente.

A continuación podrán descargar un archivo en el cual aparecen los criterios de evaluación y calificación que serán de aplicación en el presente curso. Además, se incluyen las fechas destinadas a pruebas de evaluación:

INFORMACIÓN SOBRE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN Recepción

Nada más. Reitero mi mensaje de bienvenida y comenzaremos rápidamente las clases. Para ir abriendo boca, les incorporo cuatro unidades de trabajo, con lo que comenzaremos rápidamente a conocer los contenidos de nuestras clases.

ut1-introduccion-a-la-organizacion-hotelera

ut2-el-personal-del-departamento-de-recepcion

ut3-actuaciones-relacionadas-con-los-rrhh-en-recepcion

 

Decirles, por último, que estoy trabajando con la intención de realizar una salida de tres días durante el mes de noviembre. Suelo hacerlas de miércoles a viernes. En este caso pienso en primero y segundo de Gestión de alojamientos turísticos, y el destino será Asturias.

Pero iremos hablando de ello.

Un saludo

PARA LOS ALUMNOS DE SEGUNDO DE ALOJAMIENTOS

Bienvenidos todos:

Volvemos a estar juntos este curso. Tras la experiencia, espero que positiva, del curso pasado en “Recepción y reservas”, yo seré vuestro profesor en “Direccón de alojamientos turísticos”.

Ya sabéis, lo digo siempre: no será fácil.

El material de texto de este curso volverá a ser un libro de MAD, del que soy su autor. Nos servirá, aproximadamente, para la mitad del curso, porque incorporaremos otro tipo de contenidos que os resultarán de gran utilidad, como una introducción a la Contabilidad y experiencias de Revenue Management.

El libro es: “Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento” y su ISBN: 978-84-676-8793-4

Para comenzar, os incorporo el Plan General de Contabilidad, que podéis descargar a vuestro disco duro y no es necesario que tengáis impreso, pues tiene más de 150 páginas.

También incorporaré los criterios de evaluación y calificación, junto con las fechas de los exámenes de todo el curso. No os olvidéis que este año tenéis que cursar el módulo de FCT y el de Proyecto, y que a primeros de marzo debemos tener concluído todo lo demás. Por tanto, estad al día en el estudio desde el primer día, porque este tipo de ciclos, en segundo, resultan muy agobiantes si vais dejando contenidos atrás.

 

nuevo plan general de contabilidad 2008

Finalmente, comunicaros que estoy trabajando sobre un nuevo viaje. Será a Asturias

Un saludo para todos.